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多元醇在食品行业中有什么用途

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多元醇在食品行业中有什么用途

发布日期:2019-07-30 作者: 点击:

       也许很多人都不知道,多元醇的一个重要用途就是食品行业。其实我们在日常生活中经常食用到多元醇,下面我们就来详细的了解一下。

       多元醇在食品行业主要是作为糖营养补充剂使用。它们也被称为糖醇,尽管有酒精一样的结构,但添加到食品中可以模仿糖。糖醇的热量比真正的糖低,因此经常用于无糖和减肥食品饮料中。这种糖醇的糖味也比自然糖和其他效力强大人造甜味剂少。

聚己内酯多元醇

      几乎所有口香糖都包含糖醇。之所以添加到口香糖中,是因为它们不会被唾液或咀嚼活动分解,因此不会导致牙齿腐烂。麦芽糖醇,山梨醇和木糖醇是最常见的糖醇。它们的甜度各有不同。山梨醇的甜度只有葡萄糖的60%,麦芽糖醇是70%,木糖醇接近天然糖的甜度水平。在美国和加拿大等国家,标注为无糖的产品必须将糖醇含量列出来。

      糖醇不能被身体完全吸收,这也是它热量影响小的原因之一。但这些糖醇仍然有积聚在肠胃引起发酵的可能。这无疑会导致疼痛和胀气。此外,糖醇虽然与酒精结构相似,但它们不会产生醉意。


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